La Terre, Notre Outil de Travail et Notre Héritage
Notre Approche Respectueuse de la Viticulture
Au Domaine du Beauregard, nous considérons la terre comme notre outil de travail précieux, et c'est pourquoi nous la préservons. Sur nos 16 hectares de vignoble, nous pratiquons une viticulture raisonnée, dans le respect de notre environnement.
Nos parcelles sont toutes plantées en vignes basses et situées dans des terroirs variés, notamment à Saint Sernin du Plain, caractérisé par ses argiles versicolores et ses bancs de grès, ainsi qu'à Sampigny les Maranges, Dezize les Maranges, Paris l’Hôpital, et Cheilly les Maranges, dont le terroir est argilo-calcaire.
Notre système cultural repose sur une approche profondément respectueuse de l'environnement et de nos terroirs. Au Domaine du Beauregard, nous croyons fermement en l'importance de préserver la fertilité du sol et de favoriser l'équilibre naturel de la vigne.
Labour et Passage d'Interceps
Nous privilégions le labour traditionnel comme méthode de travail du sol. Cette pratique permet d'aérer le sol, de limiter la croissance des mauvaises herbes et de favoriser le développement des racines de la vigne. En complément, nous utilisons le passage d'interceps et de disques émotteurs pour maintenir la propreté entre les rangs, tout en respectant l'intégrité du sol.
Enherbement Naturel
Sur les sols sensibles à l'érosion, nous favorisons l'enherbement naturel entre les rangs de vignes. Cette démarche contribue à prévenir le lessivage du sol, à favoriser l'infiltration de l'eau et à maintenir la biodiversité au sein de notre vignoble. De plus, elle offre un habitat propice aux auxiliaires de culture, favorisant ainsi une régulation naturelle des ravageurs.
Amendements Organiques
Pour nourrir la vigne et préserver la fertilité du sol, nous utilisons des amendements organiques tels que le compost et le fumier. Ces matières organiques riches en nutriments favorisent une fertilisation naturelle et progressive, assurant ainsi le bien-être de nos vignes et la qualité de nos raisins.
Les cépages que nous cultivons incarnent la notoriété de la Bourgogne.
Le Pinot Noir est au cœur de nos appellations de vins rouges, notamment le Bourgogne Pinot Noir, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, le Bourgogne Côtes du Couchois, les Maranges, et les Maranges 1er Cru.
Quant à nos vins blancs, l’Aligoté et le Chardonnay sont les protagonistes de nos appellations, tels que le Bourgogne Chardonnay Les Anges et notre déclinaison de Bourgogne Aligoté.
Notre Approche Respectueuse de la Vinification
Au chai, nous œuvrons pour mettre en valeur le millésime, le terroir, et l'appellation de chaque vin, tout en minimisant l'usage d'intrants.
Le vin lui-même dicte le rythme de son élaboration. Tous nos vins sont élevés en fûts de chêne français, à l'exception du Bourgogne Aligoté et du Bourgogne Pinot Noir Cuvée Origine, qui bénéficie d'un élevage en cuve.
Nous accordons une grande importance au cycle lunaire dans nos processus de soutirage et de mise en bouteille. Nous choisissons délibérément de réaliser ces opérations en fonction des phases lunaires, en particulier les jours "fleur" et "fruit", ainsi que durant la période de lune descendante.
Le jour "fleur" est propice à l'expression des arômes et des saveurs du vin. C'est un moment où le vin semble déployer toute sa complexité aromatique, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale. Le jour "fruit" est choisi pour mettre en avant le fruité du vin, lui donnant une fraîcheur et un équilibre supplémentaires.
Quant à la lune descendante, cette phase est reconnue pour favoriser la clarification et la stabilité du vin. C'est le moment idéal pour procéder au soutirage et à la mise en bouteille, garantissant ainsi que nos vins soient aussi purs et stables que possible au moment où ils atteignent votre table.
Notre savoir-faire réside dans la production de vins rouges de Bourgogne qui se caractérisent par une belle intensité aromatique, de la finesse et une structure équilibrée. Nos vins blancs de Bourgogne se distinguent par leur bouquet séduisant, leur finesse et la minéralité recherchée.
Notre Approche Respectueuse du packaging
Même dans le choix de notre packaging, nous restons dévoués au respect de l'environnement. Nos cartons demeurent bruts, sans aucun traitement de surface destiné à les décolorer ou à les colorer. Nous privilégions des bouchons techniques avec 95% de liège, garantissant l'absence de TCA, et traités grâce à une alternance de vapeur et d'air chaud, évitant ainsi l'utilisation de produits chimiques.
Au Domaine du Beauregard, notre engagement envers la terre, le terroir et la qualité se reflète à chaque étape de notre travail.
